Whipping cream hay còn gọi là Kem sữa tươi hay kem tươi whipping, được làm từ sữa bò, có thể nói là loại kem phổ biến nhất được sử dụng hiện nay.

Whipping cream ở dạng lỏng, hơi sệt. Khi được đánh lên, kem sẽ trở nên bông, xốp và mềm mịn.

Sữa bò sau khi vắt ra, để trong vòng khoảng 24 tiếng sẽ thu được lớp váng nổi lên trên, đây chính là chất béo trong sữa. Sau khi hớt lớp váng, bằng nhiều cách xử lý khác nhau sẽ thu được váng sữa hoặc whipping cream.

Whipping cream được sử dụng để làm các món tráng miệng như bánh, kem, bánh flan, pudding… còn có thể dùng để nấu các món ăn như súp hoặc trộn với trái cây.

Trên đây là những thông tin về whipping cream là gì và công dụng của whipping cream, cảm ơn các bạn đã theo dõi.